Thursday, July 1, 2010

Refrigerator Dill Pickles-Isabella's Summer Snacks



This week Isabella and I made refrigerator dill pickles for her summer snack. She loved the idea of actually making pickles instead of just buying them. What she didn't love is having to wait for them to pickle. The recipe said we would have to wait 10 days until they would be done, but on day 3, although not totally ready, they are pretty pickely. Were very happy wih the results!
I chose refrigerator pickles because they don't require traditional canning which is a long process not suitable for my 8 year old. Instead you just mix up the vinegary solution and spices, add the cucumbers and set in the refrigerator to marinate. They don't keep long term like when you can them correctly, but rather for about a month in the refrigerator. Pickles don't last a day in my house, let alone a month so I am not really worried. I also chose them because, like most kids, Isabella loves pickles!

These have good flavor, although maybe a little heavy on the vinegar side. I will write the recipe exactly how we made them, but if you don't love very pronounced vinegar, reduce it by about 1/4 cup, substituting with water and it should be perfect.

Refrigerator Dill Pickles
adapted from allrecipes.com

6 pickling cucumbers, or 1 regular cucumber cut into wedges to fit the jar
1 cup water
1 cups white vinegar (3/4 cup for milder pickles)
1 package (.66oz) fresh dill
2 tablespoons white sugar
4 cloves garlic, smashed
2 tablespoons kosher salt
1/2 tablespoon pickling spice
In a large canning jar, combine the vineagr with the salt and sugar and let stand a minute. Add the garlic cloves, fresh dill and pickeling spice. Place the cucumber wedges in an fill to the top with water, about 1 cup. More if you didn't add as much vinegar. Secure with the lid and shake. Place in the refrigerator and shake once everyday. Pickles will be ready in 10 days, but Isabella thinks they are fine after 3!
Use within 1 month.

8 comments:

  1. I livelli di sicurezza dei pesticidi statunitensi ed europei sono fissati a livelli estremamente bassi di esposizione, in genere 100 volte al di sotto del livello di effetti avversi non osservato riscontrato negli esperimenti di laboratorio con animali. Piuttosto che esaltare i prodotti di scarafaggio in genere in casa, un programma di prevenzione delle infestazioni professionali può indirizzare quelle aree che saranno più efficaci nel liberarsi di queste tenaci creature dalla tua famiglia.
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    Con il capitale di rischio di piccoli agricoltori e piccole imprese possono utilizzare ingredienti naturali come pesticidi e piante farmaceutiche. Ora puoi verificarlo con le foto delle cimici o anche consultare un professionista del controllo delle infestazioni. Al momento ci sono diversi strumenti, all'interno della parte di controllo degli insetti riguardo al mondo dei comandi elettronici dei parassiti, che gli esperti sostengono questo tipo di cosa simile.

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  2. L'utilizzo di prodotti per interni con emissioni basse o assenti è il modo più efficace per affrontare il problema. Quando usi i pesticidi all'aperto, indossa un paio di scarpe e pantaloni che puoi facilmente rimuovere e pulire quando rientri in casa. In questo contesto specifico, questo studio si sforza di esplorare lo stato delle informazioni e l'uso di pesticidi da parte dei coltivatori di ortaggi commerciali in relazione all'area di Kirtipur a Kathmandu.
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    Ai sensi del regolamento 63/09 della legge sui pesticidi, gli agricoltori dell'Ontario devono essere certificati per acquistare e utilizzare pesticidi di classe 2 o 3 nelle loro aziende agricole o nei loro appezzamenti di terreno. Tutti noi sappiamo che usare gli spray per insetti a base di sostanze chimiche è dannoso per la nostra salute, per la salute dei nostri animali e potrebbe essere molto dannoso per l'ambiente. Inoltre, la società di gestione dei parassiti può prendersi cura di altre cose al di fuori solo per quanto riguarda gli insetti.
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  3. Gestione delle infestazioni organiche
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    L'innalzamento della coscienza ambientale americana, insieme a regolamenti federali sempre più stringenti che governano i pesticidi chimici tradizionali, sembra spostare l'attenzione dell'industria del controllo dei parassiti sulle tecniche di gestione integrata degli insetti nocivi (IPM). I professionisti della gestione del controllo delle infestazioni di Avon sono in grado di utilizzare attrezzature dedicate con una selezione di formulazioni di insetticidi a seconda delle condizioni. Pochi proprietari di case o aziende, indipendentemente dalla quantità di ricerche online o di lettura che fanno, raggiungono il livello di conoscenza e abilità che ogni esperto di controllo dei parassiti riceve per essere autorizzato.
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  5. L'utilizzo di prodotti per interni con emissioni basse o assenti è il modo più efficace per affrontare il problema. Quando usi i pesticidi all'aperto, indossa un paio di scarpe e pantaloni che puoi facilmente rimuovere e pulire quando rientri in casa. In questo contesto specifico, questo studio si sforza di esplorare lo stato delle informazioni e l'uso di pesticidi da parte dei coltivatori di ortaggi commerciali in relazione all'area di Kirtipur a Kathmandu.
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